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SOBRE MEZCAL

 

En esta sección puedes adentrarte al mundo de los diferentes tipos de mezcal, algunos don denominación de orígen propia y otros mediante la D.O. del mezcal.

 

 

MEZCAL

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SOTOL

El Sotol es un destilado mexicano muy especial, obtenido a base de plantas del genero Dasylirion . Estas plantas pertenecen a la familia Nolinoideae, más cercana a las patas de elefante que a los magueyes. Su proceso de cosecha, cocido, fermentación y destilación es muy parecido al empleado para la elaboración de los Mezcales artesanales, por lo que muchas veces es considerado de manera equivocada un Mezcal. Cuenta con Denominación de Origen, del 2002, y la NOM 159.